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tous nos blogs cuisine suivre ce blog administration connexion + créer mon blog le blog de saveurs d'ailleurs 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >> 18 janvier 2018 4 18 / 01 / janvier / 2018 10:50 amandes au chocolat il vous faut : - 200 gr d'amandes entières avec la petite peau brune - 200 gr de chocolat noir patissier - 2/3 cas de chocolat en poudre torréfiez les amandes dans une poêle une petite dizaine de minutes en remuant régulièrement. faites fondre les morceaux de chocolat dans un saladier au micro-ondes 30 secondes à puissance 700w, sortez-les, remuez et répétez l'opération deux autres fois, jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu. versez les amandes dans le plat et mélangez bien pour qu'elles soient bien enrobées de chocolat. déposez les amandes sur du papier sulfurisé en les séparant le plus possible et laissez le chocolat durcir. une fois les amandes décollées du papier sulfurisé, versez-les dans le chocolat en poudre et remuez pour qu'elles en soient bien recouvertes. vous n'avez plus qu'à les déguster :-) repost 0 published by saveurs d'ailleurs commenter cet article 22 octobre 2017 7 22 / 10 / octobre / 2017 17:42 flan au crabe et curry entrée pour 4 personnes : - 170 gr de miettes de crabe - 3 oeufs - 20 cl de crème fraîche - 40 gr de fromage râpé - persil haché - sel, poivre, muscade . battez les œufs en omelette avec le sel, le poivre et la muscade puis la crème fraîche jusqu’à obtenir un mélange mousseux. ajoutez le persil, le crabe et 20 gr de fromage râpé et versez la préparation dans un plat huilé au préalable ou dans des ramequins. parsemez le reste de râpé avant de mettre au four pendant environ 45 minutes à 180°. servez chaud ou tiède avec une petite salade verte. bon app’ ;-) repost 0 published by saveurs d'ailleurs commenter cet article 12 juillet 2017 3 12 / 07 / juillet / 2017 13:59 gratin de courgettes pour 4 personnes : - 1 kg de courgettes - 2 oeufs entiers - 1 gousse d'ail émincée - 140 gr de gruyère râpé - 25 cl de crème fraîche - 5 feuilles de basilic hachées - sel/piment/muscade - beurre lavez les courgettes et râpez-les avec la peau (je le fais généralement la veille pour qu'elles perdent leur eau). dans un plat creux, battez vos oeufs avec une pincée de muscade puis incorporez la crème fraîche et battez de nouveau afin d'obtenir un mélange mousseux. ajoutez les courgettes crues, le sel, le piment, l'ail, le basilic et 70 gr de fromage râpé et mélangez le tout. versez votre préparation dans un plat préalablement beurré et mettez le reste de fromage râpé puis enfournez pendant 30 minutes à 200°. bon app' ;-) repost 0 published by saveurs d'ailleurs commenter cet article 24 juin 2017 6 24 / 06 / juin / 2017 09:06 tartare de crabe et crevettes pour 4 personnes : 1 boîte de miettes de crabe 1 boîte de crevettes 2 oeufs durs 1 cas de moutarde forte 1 yaourt grec persil/ciboulette émincés piment ecalez les œufs et émiettez-les dans un plat creux. ajoutez le crabe, les crevettes, la moutarde, le yaourt grec, le persil et un peu de ciboulettes ainsi qu’une pincée de piment en poudre. mélangez le tout et réservez au réfrigérateur deux bonnes heures avant de servir. bon app’ ;-) repost 0 published by saveurs d'ailleurs commenter cet article 30 janvier 2017 1 30 / 01 / janvier / 2017 08:36 pizza vegetarienne pour 2 personnes : pâte à pizza maison : 300 gr de farine bio t65 1 sachet de levure boulangère 15 cl d’eau tiède 1 cas d’huile d’olive 1 jaune d’œuf 1 pincée de sel 1 cac de sucre en poudre mettre la levure, l’eau tiède, l’huile d’olive et le jaune d’œuf dans un plat creux et bien mélanger. ajouter la farine, le sel et le sucre. bien pétrir le tout pendant une dizaine de minutes en rajoutant de la farine si besoin. badigeonner la boule obtenue avec un peu d’huile d’olive. laisser reposer minimum 2 heures en recouvrant d’un torchon dans un endroit tempéré à l'abri des courants d'air. etalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé d’abord avec les mains pour l'étirer puis avec un rouleau à pâtisserie pour l'affiner. bien sur vous pouvez aussi opter pour une pâte toute faite du commerce, ce qui rendra la tâche plus simple ;-) pour la garniture : - 2 courgettes moyennes - une râpée et l'autre coupée en rondelles fines. - 20 cl de crème fraîche épaisse légère. - 70 gr de fromage râpé. garnissez la pâte avec d'abord la crème fraîche puis le râpé de courgette et ensuite les rondelles de courgette et parsemez le tout avec le fromage râpé. préchauffez votre four à 200° et enfournez la pizza jusqu'à ce que le fromage fonde et brunisse légèrement. servir chaud avec une petite salade verte. bon'app ;-) repost 0 published by saveurs d'ailleurs commenter cet article 6 octobre 2016 4 06 / 10 / octobre / 2016 11:24 clafoutis au maroilles pour 4 personnes : - 1 maroilles de 200gr - 4 oeufs - 150 gr de farine - 35 cl de lait - 1 yaourt grec ou 25 cl de crême fraîche - 100 gr de lardons - 80 gr de gruyère râpé faites revenir les lardons dans une poële sans matière grasse. coupez le maroilles en petits morceaux. mettez la farine dans un plat creux et incorporez un a un les 4 oeufs en fouettant la préparation jusqu'à obtenir un ruban lisse ensuite le lait et le yaourt sans cesser de remuer. ajoutez les lardons, le maroilles et le râpé et mélangez bien le tout. versez la préparation dans un plat à tarte que vous aurez préalablement beurré et enfournez pour environ 40 minutes à 200°. servez chaud ou tiède avec une salade verte. bon app' ;-) repost 0 published by saveurs d'ailleurs commenter cet article 8 septembre 2016 4 08 / 09 / septembre / 2016 12:18 rösti roulé au jambon pour 2 personnes : - 400 gr de pommes de terre râpées - 2 oeufs - persil - sel/poivre/muscade - 2 tranches de jambon blanc - 70 gr de fromage râpé battez les 2 oeufs en omelette avec le sel, le poivre et un peu de muscade. les incorporer aux pommes de terre râpées, ajoutez une poignée de persil et bien mélanger le tout. déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four et étalez votre préparation de façon homogène. enfournez 30 minute à 180° environ, jusqu'à ce que le rösti commence à prendre une belle couleur dorée. sortez du four et laissez refroidir quelques minutes. déposez les 2 tranches de jambon et parsemez la moitié du paquet de fromage râpé puis roulez le tout pour obtenir une forme de rouleau et ajoutez dessus le reste du râpé. mettez 10 minutes sous le gril et servez chaud, tiède ou froid accompagné d'une salade verte. bon app ;-) repost 0 published by saveurs d'ailleurs commenter cet article 1 juin 2016 3 01 / 06 / juin / 2016 11:39 boulettes de porc et veau boulettes porc et veau pour 4 personnes (12 boulettes) : 500 gr de porc et veau haché 1 œuf entier 1 gousse d’ail 1 cac de cumin moulu 1 pincée de muscade et de safran ou curcuma 2 cas de chapelure 3 brins de persil 4 cas d’huile d’olive sel/piment mettez la viande dans un saladier avec l'ail et le persil finement hachés. ajoutez le cumin, la muscade, le safran ou curcuma et la chapelure. salez et pimentez légèrement, incorporez l'œuf et 1 cas d’huile d’olive puis bien mélanger le tout jusqu'à ce que la farce soit bien homogène. façonnez des boulettes à la main et les réserver au frigo pendant une bonne heure. faites chauffer 3 cas d’huile d’olive dans un faitout et faites revenir les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. servir bien chaud avec l’accompagnement de votre choix. bon app’ ;-) repost 0 published by saveurs d'ailleurs commenter cet article 15 mai 2016 7 15 / 05 / mai / 2016 11:56 ribs caramélisés pour 2 personnes : - 500 gr de travers de porc pour la marinade : - 4 cas de sauce soja - 4 cas de miel liquide - 4 cas de sauce barbecue - 2 cas de jus de citron - 2 cas d'huile d'olive - 2 cm de gingembre émincé - tabasco, quelques gouttes selon votre goût préparez la viande en enlevant la membrane sous les travers à l'aide d'un couteau pointu ainsi que le gras s'il y en a trop. déposez les travers de porc dans un plat adapté et recouvrez-les avec la marinade. ré

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